Рецепт “Колбаса чайная”

  • 8 порций

  • 1 час

  • 5

чайная

Рецепт “Колбаса чайная”

Порции:

Ингредиенты

  • Свинина

    500 г

  • Говядина

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт.

  • Соль

    10 г

  • Перец чёрный молотый

    2 г

  • Желатин

    10 г

  • Вода

    100 мл

Пошаговое приготовление

  • 8 порций

  • 1 час

  • Шаг 1. Подготовить мясной фарш

    Нарежьте лук, свинину и говядину на мелкие кусочки и пропустите через мясорубку. Смешайте фарш и лук в глубокой миске. Хорошо перемешайте.

  • Шаг 2. Приготовить желатин

    Замочите желатин в холодной воде и оставьте на 5-10 минут для набухания.

  • Шаг 3. Подготовить специи и добавить в фарш

    Добавьте в мясной фарш соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.

  • Шаг 4. Влить желатин

    Аккуратно влейте желатин в фарш, продолжая помешивать. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

  • Шаг 5. Сформировать колбаски

    Разделите фарш на порции и сформируйте из них длинные колбаски или порционные куски. Для ровности можно использовать пищевую плёнку или специальные формочки.

  • Шаг 6. Проварить колбасу

    Проварите колбаски в слегка подсоленной воде при температуре около 80°C (без бурного кипения) примерно 40-50 минут. Следите, чтобы вода полностью покрывала колбаски.

  • Шаг 7. Остудить и подать

    Остудите готовую колбасу «Чайную» в холодной воде или при комнатной температуре. После этого порежьте и подавайте к столу.
    Нет времени на приготовление колбасы «Чайная»? Попробуйте колбасу из советского детства «Чайная» от Анком.

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку!

Ингредиенты из рецепта

Рекомендуем рецепты