Домашняя еврейская колбаса

4 порции
1 час 30 минут
5

Порции:

Ингредиенты

Говядина (или куриное филе)
500 г
Куриный или говяжий жир
100 г
Луковица
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Яйцо
1 шт.
Панировочные сухари
1/2 стакана
Соль
1 ч. ложки
Чёрный молотый перец
1/2 ч. ложки
Паприка
1/2 ч. ложки
Кориандр
1/4 ч. ложки
Тмин
1/4 ч. ложки
Молотый мускатный орех
1/4 ч. ложки
Вода
100 мл
Растительное масло
1 стл. л.

Пошаговое приготовление

4 порции
1 час 30 минут

Шаг 1. Подготовить ингредиенты
Нарежьте говядину и куриный жир на небольшие кусочки — для удобства измельчения.
Очистите и нарежьте лук и чеснок.
Шаг 2. Измельчить
Пропустите говядину, куриный жир, лук и чеснок через мясорубку.
Если хотите более однородную текстуру — пропустите дважды.
Шаг 3. Приготовить фарш
В глубокой миске смешайте измельчённое мясо с яйцом, панировочными сухарями, солью, специями и водой.
Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
шаг 4. Сформировать колбаски
Разделите фарш на 4 равные части и сформируйте из них продолговатые колбаски.
Шаг 5. Пожарить
Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.
Обжаривайте колбаски со всех сторон до золотистой корочки — примерно по 5–7 минут с каждой стороны.
Шаг 6. Тушить
Добавьте немного воды в сковороду, уменьшите огонь и накройте крышкой.
Тушите колбаски примерно 20 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно приготовились.
Подавайте горячими с любимым гарниром — например, картофельным пюре или салатом из свежих овощей.
Попробуйте колбасу «Еврейская полусухая» от «Анкома» — из свежей отборной говядины. Ознакомьтесь с продукцией в разделе: «Ингредиенты из рецепта».

Еврейская полусухая