Домашняя еврейская колбаса

  • 4 порции

  • 1 час 30 минут

  • 5

Домашняя еврейская колбаса

Домашняя еврейская колбаса

Порции:

Ингредиенты

  • Говядина (или куриное филе)

    500 г

  • Куриный или говяжий жир

    100 г

  • Луковица

    1 шт.

  • Чеснок

    2 зубчика

  • Яйцо

    1 шт.

  • Панировочные сухари

    1/2 стакана

  • Соль

    1 ч. ложки

  • Чёрный молотый перец

    1/2 ч. ложки

  • Паприка

    1/2 ч. ложки

  • Кориандр

    1/4 ч. ложки

  • Тмин

    1/4 ч. ложки

  • Молотый мускатный орех

    1/4 ч. ложки

  • Вода

    100 мл

  • Растительное масло

    1 стл. л.

Пошаговое приготовление

  • 4 порции

  • 1 час 30 минут

  • Шаг 1. Подготовить ингредиенты

    Нарежьте говядину и куриный жир на небольшие кусочки — для удобства измельчения.
    Очистите и нарежьте лук и чеснок.

  • Шаг 2. Измельчить

    Пропустите говядину, куриный жир, лук и чеснок через мясорубку.
    Если хотите более однородную текстуру — пропустите дважды.

  • Шаг 3. Приготовить фарш

    В глубокой миске смешайте измельчённое мясо с яйцом, панировочными сухарями, солью, специями и водой.
    Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

  • шаг 4. Сформировать колбаски

    Разделите фарш на 4 равные части и сформируйте из них продолговатые колбаски.

  • Шаг 5. Пожарить

    Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.
    Обжаривайте колбаски со всех сторон до золотистой корочки — примерно по 5–7 минут с каждой стороны.

  • Шаг 6. Тушить

    Добавьте немного воды в сковороду, уменьшите огонь и накройте крышкой.
    Тушите колбаски примерно 20 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно приготовились.

    Подавайте горячими с любимым гарниром — например, картофельным пюре или салатом из свежих овощей.

    Попробуйте колбасу «Еврейская полусухая» от «Анкома» — из свежей отборной говядины. Ознакомьтесь с продукцией в разделе: «Ингредиенты из рецепта».

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку!

Ингредиенты из рецепта

Рекомендуем рецепты