Куриный холодец

Пошаговое приготовление

• 

  4 порции

• 

  3-4 часа

• Шаг 1

  Варка бульона
  В большую кастрюлю положите куриные части, залейте холодной водой.
  Доведите до кипения, снимайте пену.
  Добавьте лук целиком, морковь крупно нарезанную, лавровый лист, перец горошком и немного соли.
  Варите на медленном огне около 2 часов до мягкости мяса и насыщенного бульона.

• Шаг 2

  Отделение мяса и бульона
  Готовое мясо выньте из бульона, остудите немного и отделите от костей (если есть).
  Мясо порежьте на небольшие кусочки или разберите руками.

• Шаг 3

  Процеживание бульона
  Бульон процедите через сито или марлю, чтобы убрать специи и овощи.

• Шаг 4

  Формирование холодца
  Выложите кусочки мяса в формы или глубокие миски.
  Можно добавить мелко нарезанную зелень и чеснок по вкусу.
  Залейте всё процеженным горячим бульоном так, чтобы он полностью покрыл мясо.

• Шаг 5

  Охлаждение
  Дайте остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов или на ночь до застывания.

  Подавайте холодец порционно, украсив свежей зеленью с добавлением горчицы, хреном или соусом по желанию. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного свиных костей или говяжьего мяса.

  Перед подачей можно аккуратно вынуть холодец из формы и перевернуть на тарелку.
  Попробуйте куриный холодец от «Анкома» — сытный и натуральный, как в лучших традициях.

Поделиться рецептом