Зельц классический

Пошаговое приготовление

• 

  8 порций

• 

  4 часа

• Шаг 1

  Подготовка мяса
  Свиной окорок и хвост промойте под холодной водой. Нарежьте крупными кусками, чтобы было удобно варить.

• Шаг 2

  Варка бульона
  В большую кастрюлю положите мясо, добавьте целую луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.

  Залейте всё водой так, чтобы покрыть мясо полностью. Доведите до кипения на среднем огне.
  Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 3 часов, снимая пену.

• Шаг 3

  Подготовка к заливке
  Готовое мясо выньте из бульона и остудите немного.
  Бульон процедите через сито или марлю.

• Шаг 4

  Извлечение мяса и подготовка для заливки
  Мясо отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку для однородной текстуры.

• Шаг 5

  Формирование зельца
  В подготовленную форму (например, силиконовую или металлическую) выложите мясо,
  добавьте измельчённый чеснок по вкусу. Залейте горячим бульоном так, чтобы он полностью покрыл мясо.

• Шаг 6

  Охлаждение и застывание
  Остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник
  минимум на 4 часа или лучше на ночь до полного застывания.

  Готовый зельц нарежьте порционными кусками и подавайте с хреном или горчицей.

  Нет времени готовить? Попробуйте продукцию Анком и насладитесь классическим Зельцом!

Поделиться рецептом