Зельц классический

Пошаговое приготовление

• 

  8 порций

• 

  4 часа

• Шаг 1. Подготовить мясо

  Свиной окорок и хвост промойте под холодной водой.
  Нарежьте крупными кусками, чтобы было удобно варить.

• Шаг 2. Сварить бульон

  В большую кастрюлю положите мясо, добавьте целую луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
  Залейте всё водой так, чтобы покрыть мясо полностью.
  Доведите до кипения на среднем огне.
  Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 3 часов, снимая пену.
  Готовое мясо выньте из бульона и остудите. Бульон процедите через сито или марлю.

• Шаг 3. Подготовить мясо для заливки

  Мясо отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку для однородной текстуры.

• Шаг 4. Сформировать зельц

  В подготовленную форму (например, силиконовую или металлическую) выложите мясо, добавьте измельчённый чеснок по вкусу.
  Залейте горячим бульоном так, чтобы он полностью покрыл мясо.

• Шаг 5. Охладить блюдо

  Остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа или лучше на ночь до полного застывания.
  Готовый зельц нарежьте порционными кусками и подавайте с хреном или горчицей.

  Нет времени готовить? Попробуйте продукцию «Анком» и насладитесь классическим Зельцом!

Поделиться рецептом